Scopri il nostro menù: l’autenticità della Cina, a Reggio Emilia
Dai noodles tirati a mano ai ravioli preparati uno a uno, da Nōdo ogni piatto è un’esperienza.
Il nostro menù è un viaggio nei sapori intensi di Lanzhou: ingredienti freschi, tecniche artigianali e un’identità che non segue le mode, ma la tradizione.
La tecnica Lamian.
L’arte del noodle fatto a mano
Impasta. Torci. Piega. Allunga.
Qui, il noodle non nasce da una macchina, ma da un rituale millenario.
Impasta
Farina e acqua si trasformano in un impasto elastico.
Torci
L’impasto si attorciglia su sé stesso per sviluppare struttura.
Piega
Ogni piega moltiplica i fili e definisce lo spessore.
Allunga
Il gesto finale dà vita ai nostri noodles.
Spaghetti o tagliatelle?
Scegli il tuo spessore.
Personalizza la tua esperienza scegliendo il formato e la tirata dei noodles.
Perché da Nōdo, anche i dettagli fanno la differenza.
5 tirate - spaghetti
spessi, corposi, per chi ama un morso deciso
6 tirate - spaghetti
il giusto equilibrio tra consistenza e delicatezza
7 tirate - spaghetti
sottili e morbidi, perfetti per brodi intensi
5 tirate - tagliatelle
larghe e avvolgenti, trattengono ogni goccia di sapore
6 tirate - tagliatelle
sottili e raffinate, ideali per chi cerca leggerezza e armonia
Un gusto che non si improvvisa
Ogni piatto nasce da mani esperte, ricette autentiche e ingredienti scelti con cura.
Da Nōdo trovi la cucina di Lanzhou, proprio come si mangerebbe in Cina.
Ti aspettiamo a Reggio Emilia, in via Monti Urali 58
Se non è Nōdo, non è fatto a mano.